Pan dulce de Caqui

Ingredientes:

* 400 gr de harina
* 200 gr de aúcar moreno
* 3 caquis
* 125 gr de mantequilla
* 100 gr de almendra picada
* 3 huevos
* 1 sobre de levadura en polvo
* Sal

Como hacerlo:

Tamizar la harina. Agregar la levadura, una pizca de sal y las almendras. Mezclar bien y reservar.

Pelar los caquis y picarlos. Poner en una olla a cocer con el azúcar a fuego muy lento unos 10 minutos.

Cascar los huevos en un bol grande y batirlos con las varillas de la batidora. Añadimos poco a poco los caquis con el azúcar. Un vez esté todo bien mezclado. Añadimos la mezcla de la harina y amasamos a mano.

Rellenar con la masa un molde tipo pum-cake que estará previamente enmantequillado. Hornear a 170ºC-45 minutos.

Tartaletas de frutas

Ingredientes ( para dos tartaletas):

* 1 plancha de hojaldre
* 250 ml de nata para montar
* 1 hoja de gelatina neutra
* 1 huevo
* Frutas variadas al gusto (mandarina,ciruela, piña,melocotón, piña, kiwi, etc...)

=== Para abrillantar las tartaletas:

* 3 cucharadas soperas de mermelada de melocotón.
* 1 chorro de Ron o Licor (al gusto).
* 1/2 sobre de gelatina en polvo.

Como hacerlo:

Ponemos la hoja de gelatina en agua fría para que se hidrate.

Extender la masa de hojaldre. Hacer unos cuadrados medianos tirando a grandes. Poner en una bandeja de horno papel de hornear. Poner los cuadrados sobre la bandeja y pincharla con un tenedor. Batir el huevo. Pincelar la masa con huevo. Con el resto de la masa que nos ha sobrado hacer unas tiras. Haremos otro cuadrado con las tiras pegándolas a los cuadrados de masa anterior pero dejando el centro libre. Un vez pegadas las tiras las pincelamos con huevo. Si se quiere en el centro se pueden poner unos garbanzos para evitar que se suba la masa que hace de base ( pero no hace falta ya que está agujereada por el tenedor). Horneamos la masa 1o minutos a 180 ºC. Debe de estar dorada la masa. Cuando la masa esté hecha, sacamos del horno y dejamos enfríar.

Cuando la masa esté bien fría batimos la nata ( que debe de estar bien fría) con la hoja de la gelatina que hemos hidratado anteriormente. Rellenamos las tartaletas con la nata y decoramos con la fruta troceada. Se decora al gusto y se abrillantan.

Para abrillantar:

Hidratamos la gelatina con 2 cucharadas de agua. Calentamos la mermelada con el chorro de licor. Pasar por un colador y la parte más líquida la mezclamos con la gelatina.

Carne " O Caldeiro"

Ingredientes:

* 500 gr de falda de ternera.
* 300 gr de patatas.
* 1 trozo pequeño de unto.
* Pimetón dulce o picante ( según gusto)
* Aceite de Oliva
* Sal

Como hacerlo:

Se trocea la carne en trozos grandes y se pone a cocer en agua con sal junto con el unto. Cuando esté casi cocida, añadir las patatas troceadas y dejar cocer hasta que estas estén listas.

Se escurre y coloca en una fuente, se rocía con aceite de oliva y se espolvorea con pimentón, que puede ser dulce picante o una mezcla de ambos.